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Exploitation

Qu'est ce que la culture biologique ?

  • vue des vignes
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Vinification : Nous sommes soumis à un cahier des charges que nous devons suivre de façon très stricte. Plus précisément nous devons respecter la charte UE-Européenne qui nous limite sur l’utilisation de certains produits voire même nous l’interdit pour d’autres. On peut trouver dans cette réglementation, les levures, les activateurs de fermentation alcoolique et surtout le souffre (SO2) plus communément appelé sulfites. Les contrôles sont très stricts. En effet les contrôleurs de l’organisme Ecocert peuvent rétrograder un lot de vin ou une parcelle de l’appellation AOP-AOC et retirer le logo « AB » si les chartes ne sont pas respectées.

Pour le traitement : Pas de produit chimique, pas de molécule de synthèse, pas de désherbant chimique et pas de traitement chimique comme le systémique ou pénétrant ou encore rémanent. Nous travaillons donc avec des molécules naturelles comme le souffre et le cuivre toujours en très faible quantité. Nous utilisons des engrais foliaire de purin d’ortie sous forme mouillable. Ceux-ci sont tous des produits de contact. Nous effectuons aussi des poudrages au cuivre et au souffre à très faible dose. Toutes nos actions pour protéger la vigne se font dans le respect du cahier des charges imposé par la réglementation biologique agricole Européenne. Nous sommes en effet contrôlé par plusieurs organismes comme ECOCERT qui sont décisionnaires dans l’attribution du label « AB ».

La plantation 2014

  • plantation 2014
  • plantation 2014
  • plantation 2014

Nous travaillons les sols essentiellement par le labour et chausse sous le rang, ainsi qu'une interligne sur deux chaque année et inversement pour la tonte de l’herbe. Le chantier de cette nouvelle plantation dura une semaine avec des conditions de travail aussi pénible que difficile. Sous une chaleur de plus de 40°C la terre a donné des mottes lourdes et volumineuses, dues à sa composition argilo-calcaireuse et siliceuse rendant le travail plus long. En dépit du travail à effectuer sur cette terre, son avantage d'être lourde est de produire un très bon vin qualitatif.

Ce projet de plantation a été réussi et ça restera ma plus grande fierté.